Le service de la Restauration Scolaire

La centrale de restauration

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La centrale de restauration est composée d’une équipe de 25 personnes et prépare 2600 repas par jour environ soit 150.000 repas servis sur l’année.

La plupart des repas sont préparés en liaison froide dans le plus grand respect des règles d’hygiène en vigueur afin de garantir la qualité des repas servis. Ils sont cuisinés pour les écoles, les centres de loisirs, les crèches, les portages de repas à domicile et enfin le restaurant d’entreprise.

Dans le but d’innover, des menus à thème sont proposés chaque mois aux enfants pour leur faire découvrir de nouveaux aliments ou des cuisines de régions ainsi que les cuisines du monde. Des produits Bio leur sont également proposés régulièrement afin de respecter les recommandations mais aussi dans le but de leur donner la possibilité de comparer avec les aliments de culture traditionnelle qu’ils ont l’habitude de consommer.

Les aide-cuisinières, en charge de finaliser les préparations et de remette les plats en température, tout comme les animateurs qui déjeunent avec les enfants, sont un maillon important de la restauration puisqu’ils incitent et aident les enfants à goûter de tout au cours du repas, de l’entrée au dessert.

Coordonnées :
Cuisine Centrale, rue Kléber, 65000 Tarbes
Tel : 05.62.93.07.93
Courriel : cuisine@mairie-tarbes.fr